| Receita de Iogurte Caseiro
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Ingredientes
1 litro de leite in natura ou leite tipo C de
boa procedência, A ou B.
1 embalagem de iogurte ou coalhada de sua
preferência
Modo de Preparo
Ferva o leite em vasilha fechada. Pode-se
adicionar ao leite a ser fervido cerca de 3% de leite em pó para melhorar a
consistência. Se desejar também pode colocar a açúcar neste momento para
pasteurizar na proporção de 10%.
Após ferver, resfrie o leite
até amornar. coloque um potinho de iogurte ou coalhada, se sua preferência,
misturando bem.
O iogurte natural deve estar o
mais novo possível; escolha pela data de fabricação mais recente.
Adicionada à cultura
(iogurte), tampe a vasilha, embrulhe-a bem ou coloque numa caixa de isopor, para
manter morno o leite. É fundamental que se consiga manter esta temperatura.
Ao final de 6 a 8 horas, o
iogurte estará pronto, se apresentando como coalhada firme. Coloque na
geladeira.
Quando gelado pode ser consumido natural, ou
adicionado de açúcar e polpas de frutas a gosto.
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